Balık papaz yahnisi bir çeşit balık papaz yahnisidir. Melceü’t-Tabbâhîn'de yapımı en kolay papaz yahnisidir.[1] Türk mutfağında balık buğulama olarak da bilinir.Günümüz tarifinde limon dilimler halinde konulur.
Melceü’t-Tabbâhîn'de Nev‘-i dîğer (Balık papaz yahnisi) tarifı verilmiştir.[2] Günümüz Türkçe tarifi: Birkaç baş soğanı ince ve tekerlek şeklinde doğrayıp hepsini bir sahana döşeyip ayıklanmış çiğ balıkları bütün bütün dizip ve soğanın geri kalanını üzerine döşeyip bir fincan zeytinyağı iki fincan sirke ve tuz konulup pişirilir. Balık papaz yahnisine soğanları bol konulur ayrıca maydanoz eklenirse daha güzel olur.
